Bazilišek zelený: Tajemství exotické krásy

Bazilišek zelený: Popis a charakteristika

Bazilišek zelený (Ocimum basilicum) je jednoletá bylina z čeledi hluchavkovitých, která je ceněna pro své aromatické listy. Pochází z tropických oblastí Asie a Afriky, kde se pěstuje již po staletí. Dorůstá do výšky 30–60 cm a má vzpřímené, čtyřhranné stonky. Listy jsou vstřícné, vejčité až kopinaté, s pilovitým okrajem a výraznou žilnatinou. Barva listů se liší podle odrůdy a může být světle zelená, tmavě zelená, fialová nebo načervenalá. Květy jsou drobné, bílé nebo narůžovělé, uspořádané v lichopřeslenech na koncích stonků. Plodem je tvrdka. Bazalka zelená je oblíbenou bylinkou v kuchyni, kde se používá čerstvá i sušená k dochucení omáček, polévek, masa, ryb, zeleniny a salátů. Má také léčivé účinky, používá se k léčbě zažívacích potíží, nadýmání, bolestem hlavy a nespavosti.

Původ a rozšíření bazalky

Bazališka zelená (Basiliscus plumifrons) je fascinující plaz, jehož domovinou jsou deštné pralesy Střední Ameriky, konkrétně oblastí od Mexika po Panamu. V těchto vlhkých a teplých oblastech se vyskytuje v blízkosti vodních toků a jezer, kde nachází ideální podmínky pro život. Bazališka zelená je pro svůj atraktivní vzhled a zajímavé chování oblíbeným druhem chovaným v teráriích po celém světě. Původ jména "bazališka" sahá až do dob antického Řecka, kde se tradovalo o bájné příšeře s hadím tělem a kohoutí hlavou, která dokázala zabíjet pouhým pohledem. Ačkoliv je bazališka zelená neškodným býložravcem, její hřbetní hřeben a rychlé pohyby, připomínající běh po vodní hladině, pravděpodobně inspirovaly vznik této legendy.

Bazilišek zelený, bylina s nádechem exotiky, v sobě skrývá sílu i jemnost dálek. Jeho vůně probouzí smysly a přináší do kuchyně svěží vánek Středomoří.

Zdeněk Procházka

Pěstování bazalky v našich podmínkách

Bazalka zelená, latinsky Ocimum basilicum, je jednoletá bylina s nezaměnitelnou vůní a chutí. Pěstování bazalky v našich podmínkách je poměrně snadné a dostupné každému, ať už máte zahradu, balkon nebo jen parapet. Bazalka je teplomilná rostlina, proto je ideální doba pro výsev od konce března do dubna. Semínka se vysévají do sadbovačů nebo truhlíků s kvalitním substrátem. Důležité je udržovat substrát vlhký, ale ne přemokřený. Po vyklíčení a zesílení rostlinek je vhodné je přesadit do samostatných květináčů. Bazalka má ráda slunné stanoviště, chráněné před větrem. Pravidelná zálivka a hnojení jednou za 14 dní zajistí bohatý růst a výrazné aroma. Sklízet lístky bazalky můžeme průběžně dle potřeby.

Využití bazalky v kuchyni

Bazalka zelená, latinsky Ocimum basilicum, je jednoletá bylina s nezaměnitelnou vůní a chutí. Pochází z tropických oblastí Asie a Afriky, kde roste planě. Pro své kulinářské i léčivé účinky se pěstuje po celém světě. V kuchyni se nejčastěji používají čerstvé listy, a to jak v teplé, tak i studené kuchyni. Bazalka je neodmyslitelnou součástí italské kuchyně, kde se používá do těstovin, pizzy, salátů a omáček. Skvěle se hodí k rajčatům, česneku, olivovému oleji a sýrům. Sušená bazalka ztrácí část svého aroma, proto je vhodné ji používat v menším množství. Bazalka se přidává do polévek, omáček, masových směsí, ale i do sladkých jídel. Využít ji můžeme také při nakládání zeleniny, výrobě bylinkového másla nebo pesta. Pesto je tradiční italská omáčka z bazalky, piniových oříšků, parmazánu, česneku a olivového oleje. Bazalka je nejen chutná, ale i zdravá. Obsahuje vitaminy A, C a K, dále draslík, vápník a železo. Má antioxidační a protizánětlivé účinky.

Léčivé účinky bazalky

Bazalka zelená, latinsky Ocimum basilicum, je aromatická bylina z čeledi hluchavkovitých. Její osvěžující chuť a vůně jsou známé po celém světě a nacházejí široké uplatnění v kulinářství. Méně známé, ale neméně významné, jsou léčivé účinky bazalky. Obsahuje totiž celou řadu prospěšných látek, jako jsou vitamíny A, C a K, draslík, vápník, hořčík a železo, ale také antioxidanty a éterické oleje. Díky tomuto bohatému složení má bazalka pozitivní vliv na lidské zdraví. Pomáhá například při trávicích potížích, zmírňuje nadýmání a křeče, podporuje chuť k jídlu a působí proti nevolnosti. Éterické oleje obsažené v bazalce mají antibakteriální a protizánětlivé účinky, a proto se používají k léčbě kožních infekcí, akné a drobných ran. Bazalkový čaj se pak osvědčil při nachlazení, kašli a bolestech v krku, jelikož uvolňuje hleny a zklidňuje podrážděné sliznice. Bazalka zelená je tak skvělým příkladem toho, jak může být obyčejná bylina prospěšná pro naše zdraví.

Zajímavosti o bazalce zelené

Bazališka zelená, latinsky Ocimum basilicum, je jednoletá bylina s nezaměnitelnou vůní a chutí. Pochází z tropických oblastí Asie a Afriky, kde roste planě a dorůstá výšky až jednoho metru. U nás se pěstuje jako koření na zahrádkách i v květináčích. Listy bazalky obsahují silice, které jim dodávají charakteristické aroma. Používají se čerstvé i sušené k dochucení masa, ryb, polévek, omáček, salátů a dalších pokrmů. Bazalka má také blahodárné účinky na lidské zdraví. Působí proti nadýmání, uklidňuje nervy a podporuje trávení. V lidovém léčitelství se používá k léčbě bolestí hlavy, nespavosti a nachlazení. Bazalka je teplomilná rostlina, proto se vysazuje až po zmrzlých. Má ráda slunné stanoviště a propustnou půdu. Během vegetace je potřeba ji pravidelně zalévat a přihnojovat.

Vlastnost	Bazilišek zelený	Máta peprná
Vůně	Sladká, anýzová	Silná, mentolová
Použití v kuchyni	Dezerty, nápoje	Nápoje, omáčky, saláty

Tipy na pěstování bazalky

Bazalka zelená, známá také jako bazalka pravá, je jednoletá bylina s charakteristickou vůní a chutí. Pro svůj růst a bohatou úrodu potřebuje bazalka dostatek slunce a tepla. Ideální je slunné stanoviště chráněné před větrem. Půda by měla být propustná, humózní a mírně vlhká. Bazalku lze pěstovat na záhoně i v květináči, důležité je zajistit jí dostatek prostoru pro kořeny. Pravidelná zálivka je nezbytná, ale pozor na přemokření, které bazalce škodí. Pro dosažení košatého tvaru a bohatší sklizně je vhodné zaštipovat vrcholky rostliny. Tím se podpoří růst bočních výhonků a bazalka bude hustší. Sklízet lístky bazalky je možné průběžně podle potřeby.